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Steven Rodriguez
About
Miami, FL 33185 | +1 786 848 9489
PERFIL PROFESIONAL
Líder culinario con más de una década de trayectoria forjada en la intersección del Fine Dining de élite y las High-Volume Kitchens de alta exigencia. Experto en transitar con éxito entre la precisión técnica del servicio de autor y la gestión operativa de operaciones masivas. Con una formación académica integral que abarca desde la alta cocina hasta la panadería artesanal, me especializo en optimizar la eficiencia del Back of House, el control de costos y la formación de brigadas de alto rendimiento.
EXPERIENCIA LABORAL CULINARIA
Chef de Partie | Riviera Dining Group – Miami, FL
Agosto 2025 – Actualidad
Liderazgo de estaciones de alta complejidad (salsas, carnes y repostería) bajo estándares de excelencia.
Colaboración estratégica con el Chef Ejecutivo en el diseño de menús y optimización de flujos de trabajo.
Kitchen Manager | Cooper’s Hawk Winery and Restaurant – Doral, FL
Abril 2023 – Septiembre 2025
Dirección operativa integral: gestión de inventarios, control de COGS y programación de personal.
Garantía de cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria en una operación de altísimo volumen.
Line Cook | Cooper’s Hawk Winery and Restaurant – Doral, FL
Diciembre 2023 – Marzo 2024
Ejecución de línea bajo presión, asegurando la consistencia de la marca en turnos masivos.
Line Cook (Fine Dining Experience) | Moreno
2014 – 2018
Formación de Élite: Desarrollo de disciplina rigurosa, respeto por el producto y dominio de técnicas culinarias de vanguardia en un entorno de alta gastronomía.
FORMACIÓN ACADÉMICA
High Training Educational Institute | Caracas, Venezuela
Estudios Superiores en Artes Culinarias y Gastronomía (2015 – 2017)
Conocimientos Adquiridos: Dominio de técnicas de cocina internacional (francesa, italiana y de vanguardia), manejo profesional de cuchillos, química de los alimentos, nutrición, y gestión administrativa de establecimientos gastronómicos. Formación intensiva en Garde Manger, caldos básicos y salsas madre.
IEPAN (Instituto Europeo del Pan) | Caracas, Venezuela
Formación Especializada en Panadería y Masas (2016 – 2017)
Conocimientos Adquiridos: Especialización en panadería artesanal e industrial, técnicas de fermentación prolongada, manejo de masas madre, porcentajes panaderos y bollería fina. Control de calidad de harinas y procesos de horneado de alta precisión.
Bachiller en Ciencias y Artes | Unidad Educativa Colegio Emil Friedman – Caracas.
HABILIDADES TÉCNICAS
Versatilidad Culinaria: Balance entre la finura del Fine Dining y la velocidad del High Volume.
Especialidades: Panadería artesanal técnica, alta charcutería, salsas complejas y repostería.
Gestión: Kitchen Management, control de inventarios, auditorías de calidad y liderazgo de equipos.
Idiomas: Español (Nativo), Inglés (Fluido), Japonés (Básico).
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STEVEN RODRÍGUEZ
Miami, FL 33185 | +1 786 848 9489
PROFESSIONAL PROFILE
Culinary leader with over a decade of experience forged at the intersection of elite Fine Dining and high-demand High-Volume Kitchens. Expert in successfully navigating between the technical precision of signature service and the operational management of massive operations. With a comprehensive academic background ranging from haute cuisine to artisanal baking, I specialize in optimizing Back of House efficiency, cost control (COGS), and training high-performance brigades.
CULINARY WORK EXPERIENCE
Chef de Partie | Riviera Dining Group – Miami, FL
August 2025 – Present
Leadership of high-complexity stations (sauces, meats, and pastry) under excellence standards.
Strategic collaboration with the Executive Chef in menu design and workflow optimization.
Ensuring consistent plate presentation and quality control during peak service hours.
Kitchen Manager | Cooper’s Hawk Winery and Restaurant – Doral, FL
April 2023 – September 2025
Comprehensive operational management: inventory control, COGS management, and labor scheduling.
Guaranteed compliance with food safety regulations and health audits in a very high-volume operation.
Line Cook | Cooper’s Hawk Winery and Restaurant – Doral, FL
December 2023 – March 2024
High-pressure line execution, ensuring brand consistency during high-volume shifts.
Maintained a clean and organized workspace while coordinating with the prep team.
Line Cook (Fine Dining Experience) | Moreno
2014 – 2018
Elite Training: Development of rigorous discipline, respect for ingredients, and mastery of avant-garde culinary techniques in a fine-dining environment.
Impeccable execution of complex mise en place and line service under the highest standards of detail and cleanliness.
EDUCATION
High Training Educational Institute | Caracas, Venezuela
Higher Studies in Culinary Arts and Gastronomy (2015 – 2017)
Core Competencies: Mastery of international culinary techniques (French, Italian, and Avant-Garde), professional knife skills, food chemistry, nutrition, and administrative management for gastronomic establishments. Intensive training in Garde Manger, stocks, and mother sauces.
IEPAN (Instituto Europeo del Pan) | Caracas, Venezuela
Specialized Training in Baking and Doughs (2016 – 2017)
Core Competencies: Specialization in artisanal and industrial baking, long fermentation techniques, sourdough management, baker's percentages, and fine pastry (bollería). Flour quality control and high-precision baking processes.
Bachelor of Science and Arts | Unidad Educativa Colegio Emil Friedman – Caracas, Venezuela.
TECHNICAL SKILLS
Culinary Versatility: Balancing the finesse of Fine Dining with the speed of High-Volume service.
Specialties: Technical artisanal baking, high-end charcuterie, complex sauces, and pastry.
Management: Kitchen Management, inventory control, quality audits, and team leadership.
Languages: Spanish (Native), English (Fluent), Japanese (Beginner).